和食ベースの創作料理にカヴァはいかが？
フレシネ コルドン ネグロの、さわやかな飲み心地に合う料理を、ご紹介します。魚、肉、野菜、そしてお寿司まで、フレシネ コルドン ネグロ一本で楽しめるレシピをご用意。
料理とカヴァも互いの味を引き立てあってこそ、いい関係。
本物のスパークリングワインで味わってほしいレシピばかりです。
創作料理メニューを数知れず生み出してきた中川さん。「もともとはフランス料理の修業をしていました。だから創作料理のベースはフレンチと和食。記念日や乾杯にカヴァを…というのではなく、乾杯から食事の終わりまで、ずっとフレシネ コルドン ネグロを味わえる料理をと、ご用意したのが今日のレシピです。微妙な洋の味付けをちょっと加えながら、和食の美味しさが充分に堪能できるものを心がけました。是非ご家庭でお試し下さい。」
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ルビーの輝きを持つ黄身の味は絶品。京みそのたおやかな甘さと、コルドンネグロの酸味の中に見え隠れするほのかな甘さが絶妙にマッチ。
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揚げだしなのに後味さやわか。なすのうまみが際立ちます。コルドンネグロの繊細な泡が一層引き立てます。
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あっさりなのに深い味わい。すだちの香りが口いっぱいに広がって。上品な薄味のかつおダシが、瓶内熟成の特徴である酵母からくる柔らかな味わいと良くあいます。
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高野豆腐とステーキのうま味が、口の中に静かに広がって。
すだちの酸味がコルドンネグロのドライな酸味に調和します。 -
からしの味とフレシネの絶妙なハーモニー。
お寿司だからこそ、おもすぎない口当たりのカヴァをあわせて。
