A.
ビンを卓上に立てたままナプキンの上から栓の部分をしっかりにぎり、逆の手でビンの下の方を握り、栓ではなくビンの方を回してください。この場合のポイントは栓を抜くのではなく回すということです。栓が動き始めれば、力で抜こうとしなくても、ガス圧で栓は自然に持ち上がって来ます。
A.
スパークリングワインは大きく次の3種類の製造方法に分けられます。
- 伝統的製法（瓶内二次発酵）：葡萄を収穫・圧搾した後、数ヶ月タンクで熟成。その後瓶に詰め一定期間以上瓶内で熟成させる。主なものにシャンパンやカヴァ(スペイン産のこの製法で造られるスパークリングワイン)等がある。
- シャマー製法：葡萄を収穫・圧搾した後、数ヶ月タンクで熟成。第二次発酵もタンクで行われる。第二次発酵終了後瓶詰め。
- ガス注入製法：白ワインにガスを注入、瓶詰め。
シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方で収穫された規定の葡萄のみを使ってシャンパーニュ地方で伝統的な瓶内２次発酵製法で造られたスパークリングワインのみを指します。
フレシネも 1.の伝統的製法で造られており、スペインでは伝統的製法でつくられているスパークリングワインをカヴァと呼びます。シャンパンに様々な規定があるように、カヴァにもスペインのワイン法で使用葡萄品種や瓶内での熟成期間など厳格な規定が設けられています。
日本では、スパークリングワイン全体の呼び名がシャンパンとなっているようですが、厳密にはこのような違いがあります。
フレシネの製造方法については、このホームページの中にある「フレシネが出来るまで」で詳しく紹介していますので、是非覗いてみてくださいネ！
A.
現在のところ、あいにく採用を見合わせており、採用に関する情報はございません。ご了承下さい。
